Jabloň Shalimar vznikla křížením odrůd Topaz x Golden delicious.
Ústavem experimentální botaniky AV ČR
Plody má Shalimar středně velké, až velké soudkového tvaru.
Zbarvení plodu zelenožluté překryté výrazným oranžovo červeným zbarvením s možností žíhaní.
Dužninu má Shalimar křehkou, šťavnatou v teplejších oblastech velmi sladkou.
Zajímavá odrůda s rezistencí proti strupovitosti gen Vf, odolnost proti padlí je velmi dobrá.
Sklizňová zaralost je koncem října, konzumní od ledna do dubna.
V teplejších oblastech ziskává vysokou cukernatost.